Ecco una ricetta semplice da realizzare ma di sicuro effetto sia per la vista che per il palato!
Questo carpaccio di batata accompagnato con polpettine di BluRisella è stato realizzato dal blog Arcobaleno in Cucina.
“La batata è tra i tuberi poco conosciuti ma gustosa e ricca di proprietà nutritive. Un vero concentrato di salute appartenente alla famiglia delle Convolvulaceae, originaria delle aree tropicali dell’America ma oggi coltivata anche in Italia.
BluRisella è decisamente l’ideale per contrastare la consistenza agrodolce di questo carpaccio di Batata con emulsione a base di succo di mandarino.”
Ecco gli ingredienti necessari per realizzare 4 porzioni di questo bellissimo antipasto:
1 confezione di BluRisella di MozzaRisella
1 Batata Media Biologica
Per l’emulsione:
3 Mandarini
1 cucchiaio di aceto di Mele
Sale Marino Integrale
1 cucchiaio di olio extravergine
Per guarnire:
Un cucchiaio di Bacche Pepe Rosa
Qualche ciuffetto di finocchio
Per il procedimento completo vi rimandiamo direttamente a questo link.
Fateci sapere se proverete a realizzarlo, aspettiamo le vostre foto e i vostri commenti!